Pão de Forma

Mayte Rueda
O pão de forma feito em casa é uma excelente opção para comer de forma mais saudável, pois assim você pode garantir que a qualidade dos ingredientes seja a melhor. O sabor espetacular do pão caseiro não tem comparação e você pode desfrutá-lo acompanhado de qualquer outra preparação ou sozinho.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
5
|
2 comentarios
92
Favoritos
Coleções
Planejador
Lista de compras
Ingredientes
20
Porções
  • 2 1/2 copos do farinha de trigo, 600 g
  • 1 1/4 colheres de sopa do fermento seco, 10 g
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá do sal, 5 g
  • 2 colheres de sopa do açúcar, 20 g
  • 1/2 copos do manteiga, 60 g, em temperatura ambiente
  • 1 copo do leite, 250 g
  • 1 ovo, para a mistura
  • 2 colheres de sopa do leite, para a mistura
  • suficiente -> 0|suficiente do girassol, para tostar
Preparação
20 mins
30 mins
Baixa
  • Sobre uma superfície ou em um recipiente fundo, despeje a farinha e forme uma montanha. Com a ajuda da sua mão, faça um buraco no centro e adicione a levedura, o ovo, o açúcar, o sal e a manteiga.
  • Comece a misturar com a mão ou uma espátula incorporando pouco a pouco a farinha mais próxima ao centro (onde você adicionou todos os ingredientes). Despeje lentamente e com cuidado o leite, enquanto continua misturando a massa até terminar de incorporá-lo tudo.
  • Sove até que a massa esteja totalmente úmida, mas ao mesmo tempo elástica, lisa e macia; você pode confirmar também porque ela se descolará facilmente da superfície onde a elaborou.
  • Divida a massa em três partes iguais, você pode usar uma balança, caso tenha uma.
  • Para modelar a massa, pressione-a contra a mesa ou a superfície onde estiver trabalhando para que ela se achate um pouco, puxe as extremidades em direção ao centro, de forma que toda a borda coincida neste ponto (como se fosse um umbigo); vire o pedaço de massa para que o “umbigo” fique voltado para a mesa e com a ajuda das suas mãos aperte e role a massa girando-a na mesma direção repetidas vezes, lembre-se que a esse processo se chama modelar. Repita este passo com os outros dois pedaços de massa.
  • Para fermentar a massa em uma forma retangular untada para bolo ou pão de forma, coloque as bolas de massa lado a lado de forma horizontal, de maneira que pareçam três colchões. A forma deve coincidir com a porção de massa, esta deve ficar a ¾ da altura da forma antes de fermentar e as bolas de massa devem ficar grudadas entre si.
  • Com a ajuda de um pincel, pincele com a mistura de ovo a superfície do pão, isso evitará que o exterior seque; deixe descansar em temperatura ambiente por aproximadamente 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
  • Pré-aqueça o forno a 190 °C.
  • Pincele novamente a massa de forma delicada, você deve ter cuidado para não desinflá-la; polvilhe gergelim e asse por aproximadamente 30 minutos. Uma vez assado, lembre-se de verificar com um palito a cocção interna, ele deve sair limpo.
  • Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente na mesma forma. Desenforme e com a ajuda de uma faca serrilhada, corte fatias de 1 cm (a grossura de um dedo indicador).

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por