Pão de Presunto Venezuelano

Name: Pão de Presunto Venezuelano
Prep time: 2h
Cook time: 45 mins
Total time: 2h 45 mins
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/4 copos do leite de vaca, morna, para a massa; 1 colher de sopa do sal, para a massa; 1/4 copos do açúcar, para a massa; 4 copos do farinha de trigo, para a massa; 1 copo do manteiga, para a massa; 1 colher de sopa do fermento, 11 g, para a massa; 3 ovos, para a massa; 4 copos do presunto de perna, para o recheio; 1 copo do bacon defumado, para o recheio; 1 copo do azeitona, sem semente, para o recheio; 1/2 copos do passas, para o recheio; 2 colheres de sopa do açúcar mascavo, derretido, para pincelar; 1 ovo, para pincelar

Mayte Rueda

Deliciosa receita venezuelana e tradicional no Natal, você não pode deixar de experimentá-la. É ideal para acompanhar com qualquer guisado e para qualquer hora do dia.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 1/4 copos do leite de vaca, morna, para a massa
1 colher de sopa do sal, para a massa
1/4 copos do açúcar, para a massa
4 copos do farinha de trigo, para a massa
1 copo do manteiga, para a massa
1 colher de sopa do fermento, 11 g, para a massa
3 ovos, para a massa
4 copos do presunto de perna, para o recheio
1 copo do bacon defumado, para o recheio
1 copo do azeitona, sem semente, para o recheio
1/2 copos do passas, para o recheio
2 colheres de sopa do açúcar mascavo, derretido, para pincelar
1 ovo, para pincelar

Preparação

45 mins

Baixa

Dissolva em uma tigela o leite, o açúcar e o sal. Reserve.
Com a ajuda de uma batedeira misture a farinha com o fermento e misture até que se integrem. Adicione a manteiga e misture por 10 minutos, acrescente os ovos e aos poucos o leite misturando por 15 minutos até que a massa se desgrude da tigela.
Unte uma tigela com um pouco de óleo vegetal, coloque a massa e deixe fermentar por 1 hora ou até que dobre de volume.
Estenda a massa em uma superfície previamente enfarinhada até obter um retângulo amplo de 3 mm de espessura, use uma faca para dar forma de retângulo.
Sobre o retângulo distribua o bacon e o presunto cobrindo ¾ partes do retângulo, forme uma linha com as azeitonas e as passas.
A parte restante do retângulo corte tiras finas que servirão para a decoração do rolo como mostrado no vídeo.
Enrole a massa começando com as azeitonas e terminando com as tiras para cobrir com elas.
Misture o piloncillo e o ovo, pincele o rolo e deixe fermentar por 30 min. Asse por 45 minutos a 180° C.
Retire do forno, coloque sobre uma tábua e corte em fatias. Sirva o rolo e acompanhe com uma deliciosa salada.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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