Pão de Morto Coberto

Santa Clara ®
Vá se preparando para o Dia de Finados com este espetacular Pão de Morto Coberto. A receita deste delicioso pão é feita com nata, ingrediente que, junto com o leite Santa Clara, dá um sabor rico e uma textura fofa. A cobertura é muito fácil de fazer, já que a base é açúcar de confeiteiro. O melhor deste Pão de Morto Coberto é que decorará seu Altar de Finados de forma muito colorida e original. Aproveite uma receita tradicional mexicana nas próximas celebrações.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
  • 1/4 copos do leite integral Santa Clara®, morno, para a massa
  • 11 gramas do fermento seco, para a massa
  • 4 copos do farinha, para a massa
  • 1 copo do açúcar, para a massa
  • 1/2 colheres de chá do sal, para a massa
  • 1 ovo, para a massa
  • 1 colher de sopa do essência de flor de laranjeira, para a massa
  • 1 colher de chá do raspas de laranja, para a massa
  • 100 gramas do manteiga, para a massa
  • 250 gramas do nata, para a massa
  • 1 gema de ovo, para pincelar
  • 2 copos do açúcar em pó, para a cobertura
  • 4 colheres de sopa do leite de vaca, para a cobertura
  • suficiente -> 0|suficiente do corante vegetal, para a cobertura
Preparação
2 mins
20 mins
Baixa
  • Hidrate o fermento com o leite integral Santa Clara morno. Deixe descansar por 10 minutos para que fique hidratado.
  • Adicione na batedeira a farinha, o açúcar, o sal, o ovo, o fermento previamente hidratado e bata por alguns minutos. Adicione a essência de flor de laranjeira, a raspadura, a nata e a manteiga. Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos em velocidade alta ou até que esteja suave e elástica.
  • Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume.
  • Pré-aqueça o forno a 170 °C.
  • Pese bolinhas de 85 gramas para o pão, bolinhas de 10 gramas para as canelinhas, e outras de 3 gramas para o centro.
  • Modele os pães e coloque em uma assadeira previamente untada e enfarinhada, pincele com gema de ovo e deixe fermentar por mais 15 minutos.
  • Asse os pães por 20 minutos ou até que estejam cozidos. Deixe esfriar.
  • Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o leite. Cubra os pães com metade da mistura sobre uma grade, cobrindo completamente. Deixe secar.
  • Divida o restante da cobertura em tigelas e pinte com corantes vegetais. Coloque cada cor em sacos plásticos, corte uma ponta e decore os pães a gosto. Deixe secar completamente e sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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