Os rolos de canela são uma receita deliciosa e fácil de fazer, é preciso ter paciência para isso, já que os rolos levam um tempo de fermentação que faz com que fiquem fofinhos e com aquela textura que adoramos; tente, é super gostoso e gourmet.
Primeiro, adicione o fermento em uma tigela com a água morna e a colher de chá de açúcar. Mexa um pouco para dissolver e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos até fermentar. Após este passo, adicionaremos o restante dos ingredientes: o creme de leite, o ovo, a manteiga derretida, o açúcar, o sal, a baunilha e finalmente as 3 xícaras de farinha.
Sove por 6 minutos. A massa deve ficar elástica, é um pouco pegajosa, mas deve se soltar da tigela.
Após os 6 minutos, vamos untar um pouquinho com óleo o recipiente para que não grude e vamos deixá-la descansar por 90 minutos coberta. Você pode colocá-la dentro do forno sem ligar.
Passada a hora e meia, a massa já deve ter dobrado de tamanho; enfarinhe um pouco a mesa e dê à massa a forma retangular com o rolo, até que tenha aproximadamente 50 cm de comprimento x 30 de largura e uma espessura de 1/2 cm para agora seguir com o recheio: uma mistura de açúcar, canela e manteiga.
Enrole toda a massa, corte ao meio e depois essas duas metades em outra metade e assim sucessivamente para ter 16 pedaços iguais de rolos.
(nota:) se você quiser mais altos, em vez de 16 pedaços, corte em 12 (aproximadamente 4 cm cada rolo). Coloque-os em uma assadeira bem untada; é importante para que não grudem. Deixe descansar cobertos por 1 hora. Asse a 200ºC entre 20 e 25 minutos sempre verificando para que não grudem.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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