Em uma tigela, misture o leite com o fermento e uma colher de farinha.
Com um gancho, bata a manteiga. Adicione a mistura anterior, além de 3 ovos, o açúcar, o suco e a raspagem da laranja e o sal. Misture novamente.
Adicione a farinha restante aos poucos, em velocidade média, e continue batendo até que a massa fique elástica e se solte facilmente do fundo.
Deixe a massa descansar em uma tigela coberta com um pano limpo e úmido até que dobre de volume.
Dê socos na massa com os punhos e depois sobre uma superfície enfarinhada, estenda com um rolo até obter um quadrado de aproximadamente 50 cm por 50 cm (não precisa ser perfeito).
Enrole em um cilindro de aproximadamente 10 cm e coloque sobre uma assadeira untada, unindo as extremidades para formar a rosca.
Deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, coberta com um pano limpo, até que cresça ao dobro do tamanho.
Descubra a rosca e esconda os bonequinhos na parte inferior.
Pré-aqueça o forno a 180°C
Para a crosta de açúcar, misture 2 ovos e o açúcar de confeiteiro. Com um pincel, pincele a rosca.
Para decorar, coloque a fruta cristalizada a gosto.
Asse por 35 minutos a 180°C, virando-a na metade do tempo, aos 15 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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