Pão para Pambazo

Deborah Dana

Aprenda a fazer o tradicional pão para pambazo. Um pão feito à base de farinha de trigo com uma consistência suave e uma crosta crocante; feito especialmente para preparar este popular petisco mexicano recheado de batata com chouriço, banhado em um molho de chile guajillo e frito. Graças a este pão, o prato adquiriu seu nome popular, já que era conhecido como pan basso na época do vice-reinado. Não hesite mais, faça esta preparação e mostre suas habilidades assando o pão para pambazos que surpreenderá todos os seus convidados nestas festas patrióticas. Você será famoso por cozinhar todos os elementos da receita.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1/2 quilos do farinha de trigo
11 gramas do fermento, seca
45 gramas do açúcar refinado
55 gramas do margarina vegetal
suficiente do água
1 colher de chá do sal
suficiente do farinha de trigo, para estender

Preparação

40 mins

20 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180°C
Adicione à batedeira a farinha, o fermento, o açúcar, a gordura vegetal e adicione aos poucos a água até formar uma massinha, amasse com o gancho até que se estique e forme uma janela transparente.
Sobre uma superfície enfarinhada, amasse com as mãos e forme uma massa homogênea, coloque-a em uma forma untada, cubra com um pano úmido ou plástico antiaderente e deixe fermentar até dobrar de volume.
Com a ajuda de uma espátula, divida a massa em bolinhas de aproximadamente 40 gramas, faça bolinhas e acomode em uma assadeira untada. Achate levemente com as mãos e deixe fermentar novamente até que dobrem de volume e tenham uma consistência muito leve e não pesem.
Asse por 20 minutos até formar uma crosta dura, retire do forno e deixe esfriar.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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