Pão para Pambazo

Deborah Dana
Aprenda a fazer o tradicional pão para pambazo. Um pão feito à base de farinha de trigo com uma consistência suave e uma crosta crocante; feito especialmente para preparar esse popular lanche mexicano recheado de batata com chorizo, mergulhado em um molho de pimenta guajillo e frito. Graças a esse pão, o prato adquiriu seu nome popular, já que era conhecido como pan basso na época do vice-reinado. Não hesite mais, faça essa preparação e brilhe assando o pão para pambazos que surpreenderá todos os seus convidados nestas festas patrias. Você será famoso por cozinhar todos os elementos da receita.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
4.5
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Ingredientes
10
Porções
  • 1/2 quilos do farinha de trigo
  • 11 gramas do fermento, seca
  • 45 gramas do açúcar refinado
  • 55 gramas do margarina vegetal
  • suficiente -> 0|suficiente do água
  • 1 colher de chá do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do farinha de trigo, para estender
Preparação
40 mins
20 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180° C
  • Adicione na batedeira a farinha, o fermento, o açúcar, a gordura vegetal, adicione aos poucos a água até formar uma massinha, sove com o gancho até que estique e forme uma janela transparente.
  • Sobre uma superfície enfarinhada, sove com as mãos e forme uma massa homogênea, coloque-a em uma forma untada, cubra com um pano úmido ou plástico antiaderente e deixe fermentar até dobrar de volume.
  • Com a ajuda de uma espátula, porcione a massa em bolinhas de aproximadamente 40 gramas, modele e arrume em uma assadeira untada. Achate levemente com as mãos e deixe fermentar novamente até que dobrem de volume e tenham uma consistência muito leve e não pesem.
  • Asse por 20 minutos até formar uma crosta dura, retire do forno e deixe esfriar.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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