Adicionamos 1 envelope de fermento para panificação junto com 2 colheres de sopa de água morna. Misturamos e deixamos descansar por 10 minutos.
Adicionamos 900 g de farinha, 75 g de açúcar, 1 colher de sopa de sal, 2 gemas, 1 ovo e 400 ml de leite morno.
Quando a massa estiver se formando, adicionamos 250 g de banha de porco.
Formamos a massa integrando tudo, trabalhando-a por 10 minutos. Deixamos crescer até dobrar de volume.
Para o recheio, coloque em uma frigideira 2 cebolas picadas, um dente de alho picado e refogue em óleo. Adicione 250 g de batatas em cubos, deixe cozinhar as batatas por cerca de 30 minutos. Adicione 400 g de carne moída, 2 ramos de endro, sal e pimenta e cozinhe por mais 20 minutos. Deixe o recheio esfriar antes de usá-lo.
Pegamos porções e esticamos com o rolo, de forma redonda. Adicione um pouco de recheio no centro de cada uma.
Formamos o repulgo e já temos o piroshki.
Outra forma de montar os piroshki é a seguinte: cobrimos o recheio com a massa e puxamos as pontas, depois acomodamos o recheio para que se distribua ao longo e pressionamos bem a união, que deve ficar achatada. Por último, juntamos as pontas e unimos.
Asse até que estejam dourados por fora.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?