Rosca de Conchas

Melissa Veytia
Para que você não fique para trás nas melhores tendências do pão mexicano, preparamos esta receita de Rosca de Conchas que é feita com a tradicional concha de chocolate ou de baunilha. Esta apresentação original do típico pão é ideal para um encontro com amigos ou familiares e é que o pão doce mexicano sempre surpreende a todos os comensais, pois as fusões de sabores são únicas. Para preparar esta Rosca de Conchas, você poderá misturar seus sabores favoritos e até se surpreenderá com a facilidade de fazê-la e como ficará fofinha, já que os ingredientes são os mesmos que você usaria para o pão comum, mas adicionando um par de toques que darão o volume esperado.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 11 gramas do fermento
  • 100 militros do leite de vaca, morna
  • 4 copos do farinha
  • 1/2 copos do açúcar
  • 1 colher de chá do sal
  • 3 ovos
  • 1 copo do manteiga, em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa do raspas de laranja
  • 1 copo do manteiga, em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa do raspas de laranja
  • 1 copo do manteiga, para a crosta
  • 1 copo do açúcar em pó, para a crosta
  • 1 copo do farinha, para a crosta
  • 2 colheres de sopa do cacau, para a crosta
Preparação
2h
20 mins
Baixa
  • Para a massa, em uma tigela, misture o fermento com o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos.
  • Em uma batedeira, bata a farinha com o açúcar, o sal e os ovos. Adicione aos poucos o fermento hidratado e bata até obter uma massa firme e homogênea. Acrescente a manteiga e a raspadura de laranja, continue amassando até integrar e obter uma massa elástica.
  • Coloque a massa em uma tigela previamente untada, cubra e deixe fermentar por 1 hora ou até que dobre de volume.
  • Para a crosta, em uma batedeira em alta velocidade, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e a farinha até obter uma massa firme. Divida em 2 partes e em uma adicione o cacau e bata até integrar.
  • Entre dois retângulos de plástico antiaderente, estenda os dois sabores de crosta com 3mm de espessura. Corte com um cortador de biscoitos de 5 cm de diâmetro e, com um cortador de concha ou uma faca, marque e reserve.
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Sobre uma superfície enfarinhada, forme bolinhas de massa de aproximadamente 50 g. Coloque por cima a crosta de baunilha e de chocolate.
  • Coloque as conchas em uma forma circular de 20 cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada, formando uma rosca, cuidando para alternar as cores. Fermente por mais 15 minutos ou até que dobrem de volume.
  • Asse a rosca por 20 minutos ou até que esteja cozida. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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