Esta rosca tradicional yucateca é uma verdadeira iguaria ao paladar, com pão fofinho e suave, recheada de cream cheese e coberta com açúcar de confeiteiro, definitivamente se tornará uma das suas favoritas. Não perca esta receita de pão brioche!
1/4 copos do manteiga, à temperatura ambiente, para o recheio
3/4 copos do açúcar em pó, peneirada, para o recheio
1 colher de chá do essência de baunilha, para o recheio
1 gema de ovo, para pincelar
3/4 copos do açúcar em pó, peneirada, para a cobertura
1/4 copos do leite, para a cobertura
1 colher de sopa do raspas de laranja, para a cobertura
Preparação
2h
20 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 180°C.
Para a massa, em uma tigela misture o fermento com o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos.
Sobre uma superfície, misture a farinha com o açúcar, o sal e os ovos; adicione aos poucos o fermento hidratado e amasse até obter uma massa firme e homogênea, acrescente a manteiga e continue amassando até integrar e ter uma massa elástica.
Coloque a massa em uma tigela previamente untada, cubra e deixe fermentar na geladeira por 1 hora ou até que dobre de volume.
Para o recheio de cream cheese, bata o cream cheese e a manteiga por 5 minutos, adicione o açúcar de confeiteiro previamente peneirado e a essência de baunilha e bata até ter uma consistência homogênea e firme. Refrigere.
Estique a massa com a ajuda de um rolo, coloque o recheio de cream cheese e enrole.
Coloque em uma forma de rosca previamente untada, cubra com um pano de cozinha ou plástico aderente e fermente por 30 minutos.
Pincele com gema de ovo e asse por 40 minutos a 180°C. Deixe esfriar e desenforme.
Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o leite e a raspadura de laranja até obter uma consistência semi líquida. Cubra a rosca com a cobertura e refrigere por 10 minutos.
Sirva, acompanhe com café e aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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