Atum em Crosta de Amaranto com Molho Cremoso de Pimenta

Este filé de atum tem uma crocante crosta de amaranto com cebola roxa e é acompanhado por um molho cremoso de pimenta, mas o melhor é que é selado com Óleo Nutrioli DHA® que contribui para a saúde do cérebro, do coração e da visão.
Ingredientes
4
Porções
  • 4 atum, vermelho, em medalhões
  • 2 copos do amaranto
  • 3 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado
  • 2 colheres de sopa do cebola roxa, finamente picada
  • 4 pitadas do sal
  • 1/4 copos do óleo Nutrioli Dha®
  • 2 copos do creme de chantilly
  • 2 pimentas serranas
  • 2 ramos do coentro fresco
  • 1 dente do alho, finamente picado
  • 2 copos do couve de Bruxelas, cozidas
  • 1 pitada do sal
Preparação
10 mins
15 mins
Baixa
  • Tempere os medalhões de atum com sal e pimenta. Reserve.
  • Misture em uma tigela o amaranto, o coentro, a cebola e cubra perfeitamente os medalhões de atum, formando uma crosta.
  • Aqueça em uma frigideira média em fogo médio 1 colher de sopa de Óleo Nutrioli DHA®, sele o medalhão de atum por 3 minutos de um lado e depois vire para cozinhar mais 3 minutos. Cuidando para que o amaranto não queime.
  • Bata no liquidificador o creme, a pimenta, o coentro e o alho, perfeitamente.
  • Despeje o molho em uma panelinha média e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos para engrossar. Tempere.
  • Aqueça uma colher de sopa de Óleo Nutrioli DHA®, em uma frigideira média em fogo médio, refogue as couves-de-bruxelas e tempere.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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