Cozinhar as batatas com água suficiente, apenas o suficiente para cobri-las. Para saber se já estão cozidas, inserir um garfo ou uma faca pequena e se entrar facilmente sem precisar pressionar muito, já estão prontas. Aprox. 10 min. (Dependendo do tamanho da batata). Uma vez cozidas, deixar escorrer e depois retirar a casca.
Em uma tigela grande colocar as batatas já escorridas e descascadas, e amassá-las até formar uma massa. Adicionar uma pitada de sal e pimenta, misturar.
Adicionar o atum escorrido e misturar bem até integrar. Formar as croquetas com as mãos do tamanho desejado, pessoalmente, gosto do tamanho da palma, nem muito grande nem muito pequena. (Rende aproximadamente 20 croquetas) Reservar.
Colocar a metade do pão ralado em um prato raso (adicionar conforme necessário).
Passar as croquetas pelo ovo levemente batido e depois pelo pão ralado, garantindo que fiquem bem empanizadas, uma a uma, e reservar.
Fritar em uma frigideira (de preferência de teflon para que não queimem muito) com óleo. Virar até que fiquem douradas dos dois lados. Colocar as croquetas fritas em um prato com toalhas de papel ou guardanapos para absorver o excesso de gordura.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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