Um delicioso bacalhau em um molho de tomate e amêijoas que você vai adorar. É uma receita bem simples de preparar, eu sempre a faço na temporada da quaresma, pois é uma opção diferente do clássico bacalhau.
Coloque água para ferver em uma panela de tamanho médio e adicione os tomates, cozinhe por 30 segundos. Retire da água.
Descasque os tomates, retire suas sementes e corte em cubos pequenos. Coloque em um refratário fundo de tamanho médio.
Limpe as amêijoas e coloque-as em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Cubra a panela e cozinhe por 5 minutos ou até que as amêijoas tenham se aberto.
Com uma colher, retire as amêijoas da panela e coloque em um refratário fundo. Guarde o caldo de amêijoas que ficou na panela.
Tire as amêijoas e retire-as das conchas, coloque-as no refratário com o tomate. Adicione 1 colher de sopa do caldo de amêijoas, 1/2 colher de sopa de azeite de oliva, a hortelã, o estragão e tempere com sal e pimenta. Misture bem.
Em uma frigideira em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e doure o alho por 5 minutos. Despeje o alho e o azeite em um refratário para assar de tamanho médio.
Adicione 1 colher de sopa do caldo de amêijoas ao refratário e coloque os 4 filés de peixe. Despeje sobre os filés o molho de tomate e amêijoas
Asse o peixe por 10-15 minutos ou até que o peixe pareça opaco. Retire do forno.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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