Esta receita de bacalhau à vizcaina é muito popular na época natalina; no entanto, você pode prepará-la em qualquer época do ano. Seu sabor rico é perfeito para desfrutar com a família.
1 quilo do batata , descascadas, cozidas e cortadas em cubos
Preparação
40 mins
0 mins
Metade
O bacalhau deve ser deixado de molho em água fria simples desde um dia antes de seu preparo; a água em que fica de molho deve ser trocada pelo menos três vezes durante o período mencionado para retirar o sal.
O bacalhau deve ser cozido em água limpa com 1/4 kg de cebola, por pelo menos 30 minutos, até que fique macio o suficiente para ser desfiado.
O bacalhau é desfiado e colocado em um recipiente.
Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva; quando estiver quente, adicione o alho, que deve ser dourado antes de acrescentar a cebola picada, e assim que começar a dourar, adicione a salsa e, por último, o tomate.
Deixe tudo em fogo baixo para que termine de temperar e, em seguida, adicione o bacalhau, deixando por mais 10 minutos no fogo.
Adicione as alcaparras, as azeitonas e as pimentas longas sem a salmoura.
Por fim, adicione as batatas.
Ao servir, coloque os pimentões vermelhos para decorar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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