Delicioso Bacalhau à Vizcaína

Ilse Castrejón
Cozinhe este clássico das festas de Natal à base de bacalhau conservado em sal misturado com diversos ingredientes como batatinhas, tomate, alcaparras e pimentões amarelos. Uma combinação irresistível de sabores que é ideal para um sanduíche ou simplesmente como prato principal.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
14
Porções
  • 4 litros -> 1|litros do água
  • 1 quilo do bacalhau
  • 1 quilo do tomate, assado
  • 1/4 copos do óleo de oliva
  • 4 dentes do alho, finamente picado
  • 1/2 cebolas, finamente picada
  • 1/4 copos do azeitona verde, inteira
  • 1/3 copos do alcaparras
  • 6 pimentas güeros, em vinagre
  • 1/4 copos do salsa de salsa, finamente picado
  • 2 copos do batata cambray, cozido e cortado em quartos
  • 1/4 copos do amêndoa, inteira, sem casca e tostada
  • a gosto do baguete, cortado para acompanhar
Preparação
50 mins
40 mins
Baixa
  • Aqueça uma panela com água e cozinhe o bacalhau por cerca de 20 minutos.
  • Bata os tomates assados com um pouco de água até formar um purê, coe e reserve.
  • Aqueça uma frigideira funda em fogo médio com o azeite de oliva, refogue o alho, a cebola, adicione o tomate que você bateu anteriormente e cozinhe por alguns minutos.
  • Adicione as azeitonas, as alcaparras, os pimentões, a salsinha, o bacalhau desfiado e as batatas. Cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo. Adicione as amêndoas, ajuste o tempero e sirva com pão.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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