Uma nova versão da receita clássica! Prepare este delicioso bolo azteca de atum, cozido com um molho de tomate e pimenta guajillo, com tortillas de milho e camadas de creme e muito queijo asadero gratinado no forno.
5 pimentas guajillos, limpo, hidratado em água quente, para molho
1 colher de sopa do óleo vegetal, para recheio
1 colher de sopa do alho, picado
1 copo do cebola, fatiada, para recheio
1 copo do grão de milho
3 copos do atum em água, drenado, para recheio
1 pitada do sal, para recheio
1 pitada do pimenta, para recheio
1/4 copos do óleo, para cozinhar tortilla
suficiente -> 0|suficiente do tortilhas de milho
1 copo do nata azeda
3 copos do queijo derretível, ralado
4 colheres de sopa do grão de milho
Preparação
30 mins
30 mins
Metade
Preaqueça o forno a 200° C.
Para o molho, bata o tomate com o alho, a cebola e a pimenta guajillo com a água de molho até obter um molho homogêneo.
Aqueça uma panelinha em fogo alto com o óleo, frite o alho, a cebola e o milho, adicione o molho que você bateu previamente, acrescente o atum, cozinhe por 20 minutos ou até que o tomate cozinhe e o líquido reduza. Tempere a gosto com sal. Reserve.
Aqueça uma frigideira com o óleo, frite as tortillas e coloque-as em um guardanapo absorvente, reserve.
Em um recipiente de vidro, coloque uma camada de tortillas, uma camada de recheio, creme e queijo. Repita até encher a forma, termine com queijo e milhos desgranados. Asse por cerca de 15 minutos ou até que o queijo derreta.
Sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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