Camarões com manga
Camarões com um molho oriental de manga com toques de gengibre, vinho branco e cebolinha.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 1 quilo do camarão grande
- 1 quilo do manga
- 1/2 colheres de chá do gengibre
- 3 tomates
- 1/2 cebolas
- 1 cenoura
- 1 ramo do salsão
- 1 fatia do alho-porro
- 2 folhas do louro
- 1 ramo do coentro fresco, ou salsa
- 1 pitada do cravo
- 10 gramas do farinha
Preparação
40 mins
0 mins
Metade
- Descascar os camarões deixando a cauda, reservar as cascas.
- Na metade da manteiga, colocar a cebola, cenoura, aipo e alho-poró. Refogar e adicionar a farinha, deixar por 2 minutos.
- Adicionar o tomate picado, as ervas, a água e o vinho e as cascas do camarão. Deixar em fogo brando até que os legumes fiquem macios, temperar com sal e pimenta e tampar a panela.
- Uma vez que tenha adquirido consistência e definido seu sabor, passar por uma peneira chinesa.
- Moler metade das mangas para obter 2 xícaras, adicioná-las ao molho e colocar as especiarias, retificar o sal e a pimenta, manter em fogo baixo por alguns minutos.
- Na restante da manteiga, fritar os camarões até que mudem de cor. Colocar o molho no prato e acomodar os camarões por cima. Decorar com o restante das mangas que são cortadas em fatias e colocadas na borda e ao redor.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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