Camarões Papantla
Representa as tradições mexicanas da região de Los Tuxtlas. Homenagem à dança e ao folclore dos Voladores de Papantla.
AO ESTILO DA CHEF ALEJANDRA GÓMEZ
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 1 vagem de baunilha
- 1 ovo
- 1 pitada do sal
- 1 pitada do pimenta
- 12 camarões, grandes
- 6 tortilhas de farinha, em tiras
- a gosto do óleo
Preparação
20 mins
0 mins
Metade
- Abrir a vagem de baunilha ao meio. Raspar as sementes e descartar a vagem.
- Em uma tigela, incorporar o ovo, o sal, a pimenta e as sementes de baunilha.
- Limpar os camarões, retirando a cabeça e a casca, e inserir um palito pela cauda ao longo do camarão para o espeto. Marinar na preparação por 10 minutos.
- Cortar a tortilla de farinha em tiras de 1 cm de largura por 15 cm de comprimento. Envolver os camarões nas tiras de tortilla. Pincelar bem as tortillas com a mistura de ovo usando um pincel para que fiquem grudadas. Fritar em uma frigideira com óleo. Deixar escorrer sobre uma toalha de papel e retirar o palito do espeto. Reservar.
- Servir frios decorados como se fossem voladores de Papantla.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por