Tacos de Camarão com Tempero

Alejandra Cota

Receita fácil de deliciosos tacos de camarão marinados em um tempero de chile ancho, guajillo e pasilla com um delicado toque de cominho e orégano, servidos em tortilla de milho, polvilhados com coentro, queijo fresco e repolho roxo como cobertura. Não se esqueça de adicionar um toque de suco de limão ao comer. Você vai adorar!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

4.8

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Ingredientes

4

Porções

1/2 quilos do camarão, limpos e descascados
a gosto do sal
suficiente do óleo vegetal
8 tortilhas de milho
4 ramos do coentro fresco, finamente picado
1/4 copos do queijo fresco, ou de rancho
1 copo do repolho roxo, cortados em tiras
a gosto do limão , para acompanhar
4 tomates
1 cebola branca
1 cebola amarela
1 dente do alho
2 pimentões anchos, desidratado, sem sementes
1 pimenta guajillo, desidratado e sem sementes
1 pimenta pasilla, desidratado e sem sementes
2 copos do água , quente
1 pitada do cominho
1 pitada do orégano
4 pitadas do pimenta
4 gramas do vinagre de maçã
5 gramas do banha de porco

Preparação

30 mins

15 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180°C.
Corte o alho, cebola e tomates em 4 e torre no forno durante 10/15 minutos.
Toste os chiles na frigideira durante 3 ou 4 minutos, cuidando para que não queimem e até que alcancem uma cor mais clara.
Em outra frigideira, toste as especiarias para que sequem.
Deixe os chiles de molho em água quente durante 10/15 minutos.
Uma vez que os vegetais estejam torrados, adicione ao liquidificador. Retire os chiles da água (não jogue a água fora, pois será usada posteriormente) e coloque no liquidificador junto com as especiarias. Bata em alta velocidade até que esteja bem integrado. Passe por uma peneira. Se houver dificuldade em liquidificar esses ingredientes, adicione um pouco da água em que os chiles foram hidratados.
Frite o tempero junto com a manteiga em uma panela em fogo médio durante 3 minutos.
Deixe o tempero esfriar completamente.
Marine os camarões com o tempero em uma tigela e deixe marinando durante toda a noite, preferencialmente.
Uma vez que estejam bem marinados, adicione sal a gosto e selar os camarões em uma frigideira com óleo vegetal.
Aqueça as tortilhas no comal.
Para montar os tacos, coloque os camarões quentes sobre a tortilha, polvilhe com coentro picado e queijo. Adicione repolho roxo suficiente como cobertura.
Sirva imediatamente junto com limão fatiado para acompanhar.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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