O ceviche de serra é um prato fácil e rápido de preparar e muito prático para levar em qualquer recipiente, por isso o recomendo para um domingo na praia com amigos ou família, embora seja delicioso para comer em casa também.
1 quilo do peixe da serra, moído, pode-se vender assim ou pedir que moam
1/4 colheres de chá do orégano moído
15 limões
2 pimentas serranas, picados fininhos
1 cebola roxa, média, picada finamente
1 pepino, descascado e picado em cubinhos pequenos
1 tomate, picado finamente
15 ramos do coentro fresco, lavadas e picadas finamente
sal, e pimenta a gosto
Preparação
40 mins
0 mins
Baixa
Em um recipiente de bom tamanho, coloque a serra moída e tempere com bastante sal e pimenta. Adicione o suco dos limões e o orégano e mexa muito bem.
Deixe o peixe marinar por 10 a 15 minutos para que fique bem curado. Quando o peixe já estiver bem curado (ficará mais branco), pode-se coar para retirar o excesso de limão, ou se preferirem um ceviche suculento, podem deixar o suco. O peixe já absorveu todo o sabor do limão, do sal e da orégano, então é uma questão de gosto e preferência deixá-lo com o limão ou coar.
Adicione a pimenta, a cebola roxa, o pepino, o tomate e o coentro e misture tudo muito bem.
Pode-se acompanhar com torradinhas untadas com maionese, com totopos ou, como mencionei na introdução, com os duros de torresmo de farinha grandes que vendem nas docerias. Delicioso acompanhado com molho de garrafa.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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