Em uma tigela, coloca-se a farinha com o fermento.
Em uma panela, coloca-se o óleo frito, o leite, a água, o sal e alguns grãos de açúcar.
Juntam-se todos os ingredientes e amassa-se por 10 minutos. Deixa-se descansar.
Corta-se a cebola em plumas muito finas e refoga-se em uma frigideira com o óleo em fogo baixo, até que fique transparente.
Corta-se o pimentão vermelho de lata e o verde, e frita-se separadamente.
Cozem-se os ovos por 10 minutos.
Abrem-se as latas de atum e coloca-se em um prato.
Divide-se a massa em duas partes iguais e coloca-se sobre o silpat para esticá-la. Estica-se bem fina.
Coloca-se uma camada de cebola sobre a massa esticada e, a seguir, os demais ingredientes bem distribuídos sobre a massa.
Estica-se a outra parte da massa e tapa-se a empanada com ela. Fecha-se as bordas pressionando com os dedos, e faz-se um cordão ao redor, dobrando a borda para dentro. Achata-se o cordão com um garfo.
Coloca-se uma gema de ovo com um fio de água em um copo e pinta-se a empanada com isso.
Faz-se um buraco no meio como se fosse uma chaminé e coloca-se no forno pré-aquecido a 200 graus, durante 45 minutos, até que fique douradinha.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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