4 filés de salmão, gros (sem pele) (cada um de 150 gramas)
1 dente do alho
1 ramo do alecrim
100 militros do óleo de oliva
2 colheres de sopa do sumo de limão
8 ramos do alecrim, longos (para usar como palitos)
2 limões, em rodelas para decorar
Preparação
15 mins
0 mins
Baixa
Escolha 8 raminhos de alecrim que sejam longos e retire a maioria das folhas, deixando folhas na parte de cima. Usando uma faca afiada, corte a parte inferior dos raminhos de alecrim em diagonal para criar uma ponta afiada. Deixe os raminhos de alecrim de molho em água por pelo menos 2 horas, mas idealmente 1 noite.
Corte o filé de salmão em cubos de 2 cm cada. Tempere com sal e pimenta.
Prepare a marinada. Pique o alho e as folhas de alecrim finamente e adicione o azeite de oliva e o suco de limão. Misture com um batedor até que esteja bem incorporado.
Coloque o salmão em um refratário fundo e regue com a marinada. Certifique-se de que todos os lados do salmão fiquem bem cobertos pela marinada. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
Acenda uma grelha. Enquanto isso, prepare os espetos de salmão inserindo-os nos raminhos de alecrim que ficaram de molho na água toda a noite.
Cozinhe os espetos na grelha por 5 minutos, virando-os. Aqueça o restante da marinada em uma panela.
Sirva os espetos regados com o molho da marinada e decore com rodelas de limão.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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