O atum é um peixe delicioso que fica muito bem selado. Selar significa que ele é cozido apenas por fora e deixado meio cru por dentro para desfrutar intensamente seu sabor.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio e doure os dentes de alho.
Seque bem os filés de atum com toalhas de papel e empane com uma mistura de gergelim preto e gergelim regular.
Cozinhe os filés no óleo de gergelim, certificando-se de cozinhar toda a parte externa, mas deixando o interior cru. Isso significa cozinhar aproximadamente 2 minutos de cada lado de cada filé.
Retire os filés e mantenha-os em um lugar onde não esfriem.
Na frigideira com o óleo de gergelim onde os atuns foram dourados, adicione o molho de soja, o suco de limão e a cebolinhas finamente picadas.
Despeje o molho em um prato fundo para montar os peixes.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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