Filé de Robalo em Salsa de Açafrão

Elda Benassini
O filé de robalo fica delicioso com este molho de açafrão cremoso preparado com vinho branco.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 copo do caldo de peixe
  • 1/4 copos do vinho branco seco
  • 3 colheres de sopa do vermute seco
  • pimentas caiena
  • 1/4 colheres de chá do açafrão
  • 3 colheres de chá do sumo de limão
  • 1 copo do creme
  • 1 quilo do filete de robalo, de 1 cm de espessura
  • 1/2 copos do vinho branco seco
  • 1/4 copos do cebolinha, picadinho
  • 2 colheres de chá do tomilho fresco, picadinho
  • sal
  • pimentas
  • manteiga
Preparação
40 mins
0 mins
Metade
  • Revolver o consomé, vinho e vermute. Ferver até reduzir a 1/2 xícara. Adicionar o açafrão, pimenta e o suco de limão. Deixar por 10 minutos. Adicionar o creme e ferver até reduzir a 1/2 xícara. Temperar com sal e pimenta.
  • Colocar a manteiga em um refratário, colocar sal e pimenta no peixe, adicionar suco de limão, cebolinhas, tomilho e meia xícara de vinho branco seco. Colocar no forno (preaquecido a 180 graus Celsius) por 10 minutos, ou até que o peixe esteja opaco.
  • Colocar um pouco do molho em um prato e colocar a fatia de peixe por cima, adicionar um pouco mais de molho sobre o peixe.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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