Original Lagosta ao Café

Café Jacobs
Se você quer preparar algo gourmet e muito original, esta deliciosa lagosta ao café originária de Cuba será a sensação para o seu próximo evento. A cremosidade do molho com o toque do Café Jacobs® e a suavidade da lagosta serão uma explosão de sabores no seu paladar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
2
Porções
  • 2 lagostas, cozida
  • 2 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 1 colher de sopa do chalota, finamente picado
  • 1 dente do alho, finamente picado
  • 1 colher de chá do sal
  • 1/2 colheres de chá do pimenta
  • 3 colheres de sopa do manteiga
  • 3 colheres de sopa do farinha
  • 2 copos do leite de vaca
  • 1 colher de chá do sal
  • 1/2 colheres de chá do pimenta branca
  • 1/2 colheres de chá do noz-moscada
  • 1/4 copos do queijo parmesão
  • 1/4 copos do queijo parmesão
  • 1/4 copos do queijo cheddar
  • 3 colheres de sopa do manteiga
  • 1/3 copos do cebola, finamente picada
  • 1/4 copos do conhaque
  • 1/4 copos do vinho branco
  • 1 copo do cogumelo
  • 2 colheres de sopa do café Jacobs®
  • 2 colheres de sopa do queijo parmesão, para gratinar
  • a gosto do café, triturado para decorar
Preparação
35 mins
25 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Em uma tábua, com a ajuda de uma faca, retire a polpa da cauda da lagosta e corte em pedaços médios. Reserve a casca da lagosta.
  • Em uma tigela, adicione a lagosta, o azeite de oliva, o echalotte, o alho, o sal e a pimenta e misture até incorporar todos os ingredientes. Reserve.
  • Para o molho bechamel, em uma panelinha em fogo médio, derreta a manteiga, adicione a farinha e, com a ajuda de uma colher de pau, mexa até obter uma mistura homogênea, cozinhe até mudar de cor e adicione aos poucos o leite.
  • Leve à ebulição e abaixe o fogo, cozinhe por cerca de 10 minutos sem parar de mexer, até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione o queijo parmesão e o queijo cheddar e, com a ajuda de um batedor, mexa até derreter e reserve.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola, adicione a lagosta e cozinhe por alguns minutos, flambe com conhaque e adicione o vinho branco, adicione os cogumelos, o molho bechamel e o Café Jacobs®, com a ajuda de uma colher mexa até integrar completamente.
  • Em uma assadeira, coloque as cascas de lagosta e recheie-as com a preparação feita anteriormente, coloque um pouco de queijo parmesão e asse até gratinar e ficar douradinho.
  • Em um prato, coloque as cascas recheadas e decore com grãos de café triturados e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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