Colocar os mexilhões lavados e escorridos em uma panela com água fervendo e sal por 3 minutos. Retirá-los e tirar a tampa superior de cada um.
Descolar o mexilhão da concha e colocá-lo de volta no lugar. Assim será mais fácil comê-los. Reservar em um prato.
Cortar 2 fatias finas de limão e cortá-las em pedaços triangulares. O restante do limão espremer.
Misturar o aipo picado com o tomate cortado em cubinhos, a manjericão picado e a cebola picada finamente.
Adicionar o suco de limão, azeite, sal e pimenta e misturar. Colocar uma colherada dessa mistura sobre cada mexilhão e decorar com um pedacinho de limão.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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