Para limpar os mexilhões, primeiro coloque-os em um prato com água bem fria por 10 minutos. Pegue cada mexilhão com as mãos e passe-o em água corrente, removendo qualquer alga que esteja grudada. Jogue fora qualquer mexilhão que esteja aberto.
Em uma panela grande, derreta a manteiga e doure as chalotas, depois adicione o vermute e deixe ferver.
Adicione os mexilhões, tampe e deixe cozinhar com o vapor em fogo alto até que abram (entre 3-6 minutos).
Uma vez que estejam abertos, coloque os mexilhões com uma colher no prato onde serão servidos.
Deixe o caldo ferver por mais 2 minutos e despeje sobre os mexilhões.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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