Mixiotes de Frutos do Mar

Jessica Alcántara
O mixiote é um prato tradicional mexicano onde se marina e cozinha o recheio, geralmente consiste em uma proteína, em um adobo de chile. Neste caso, trazemos esta deliciosa receita de mixiote de frutos do mar com um adobito de chile guajillo, ancho e morita. A melhor opção para a quaresma!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 colher de sopa do cravo inteiro, para adobo
  • 1 colher de sopa do orégano, para adobo
  • 1/2 colheres de chá do cominho, para adobo
  • 3 pimenta gorda, para adobo
  • 2 tomates, para adobo
  • 1/2 cebolas, para adobo
  • 4 dentes do alho, com casca, para adobo
  • 4 pimentas guajillos, limpo, desvenado e sem sementes para adobo
  • 1 pimentão ancho, limpo, desvenado e sem sementes para adobo
  • 1/4 copos do caldo de camarão, para adobo
  • 1 colher de sopa do óleo
  • 1 colher de chá do sal
  • 1 copo do camarão, limpo, para o mixote
  • 1 copo do polvo, cortado em pedaços pequenos e cozido
  • 1 copo do lula, baby, limpos, cortados em anéis e tentáculos à parte
  • 2 filés de pargo, cortado em cubos
  • 1 copo do lula, com tentáculos
  • a gosto do epazote
  • a gosto do cebola roxa, em conserva
  • a gosto do nopal, curado
  • a gosto do tortilhas de milho, para acompanhar
Preparação
50 mins
30 mins
Baixa
  • Pré-aqueça o forno a 180° C.
  • Para o adobo, aqueça um comal em fogo baixo e asse todas as especiarias do adobo junto com o tomate, a cebola, o alho e os chiles, retire do comal e reserve. Hidrate os chiles em água quente para que amoleçam.
  • Bata no liquidificador os ingredientes que você assou junto com os chiles hidratados para obter um adobo liso, adicione água se necessário e coe.
  • Aqueça uma panelinha em fogo médio com o óleo e frite o adobo, adicione o caldo de camarão, tempere a gosto com sal. Frite e reserve.
  • Em uma tigela, misture os camarões com o polvo, os lulas, o filé de huachinango e o adobo. Marine por 30 minutos na geladeira.
  • Sobre uma tábua, coloque a folha de mixiote, recheie com a preparação anterior e amarre como um mixiote.
  • Asse os mixiotes durante 15 a 20 minutos no máximo, retire do forno.
  • Sirva seus mixiotes e sirva com epazote, cebolinhas em conserva, nopalitos curados e acompanhe com tortillas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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