A mojarra é um peixe muito consumido nas costas mexicanas, onde a preparação clássica é empanada e frita. Nesta ocasião, a esta receita de mojarra à diabla adicionamos um molho picante delicioso.
suficiente -> 0|suficiente do óleo, para fritar o peixe
3 pimentas guajillos, para o molho
2 pimentas morita, para o molho
3 pimentas de árvore, para o molho
1 copo do suco de laranja, para o molho
1/2 copos do água, para o molho
1 dente do alho, para o molho
1/4 cebolas, para o molho
a gosto do sal
a gosto do pimenta
1 colher de sopa do manteiga
a gosto do laranja, em rodelas
a gosto do limão amarelo, em rodelas
a gosto do limão, em rodelas
a gosto do coentro, folhas, para decorar
Preparação
20 mins
10 mins
Baixa
Marine as mojarras com alho em pó, sal e pimenta. Certifique-se de cobrir todo o peixe para que fique bem temperado.
Prepare a farinha com sal de alho, sal e pimenta e empane as mojarras até cobri-las completamente.
Aqueça uma frigideira funda com óleo vegetal suficiente em temperatura média e frite as mojarras por aproximadamente 10 minutos cada uma. Retire do óleo e elimine o excesso com papel toalha.
Para o molho: Coloque as pimentas guajillo, as pimentas morita, as pimentas de árvore e o suco de laranja em uma panela e aqueça por 5 minutos, até amolecer as pimentas. Em seguida, bata as pimentas junto com o suco, adicione a água, a cebola e o alho. A textura deve ficar bem lisa.
Aqueça uma frigideira funda em temperatura média, adicione a manteiga e frite o molho por 5 minutos ou até que mude de cor. Nesse ponto, adicione os peixes e regue com o molho. Retire o peixe.
Sirva o peixe com rodelas de laranja, limão verde, limão amarelo e folhas de coentro. Você pode acompanhar com arroz e salada.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?