Peixe Divorciado

Alejandra Cota
As receitas tradicionais com peixe podem ser as preferidas de toda avó, mas se você gosta de experimentar novos sabores, deixamos esta receita de Peixe Divorciado que você vai adorar. Esta receita de peixe é preparada com Huachinango aberto em borboleta e leva um delicioso e picante molho verde e um tempero de chile guajillo. O grande segredo desta receita com peixe é que é servida sobre folha de bananeira.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 peixe-vermelho, aberto em borboleta, 2 a 3 quilos
  • suficiente -> 0|suficiente do folha de bananeira
  • 10 pimentas guajillos, assado, embebido, limpo e sem sementes. Para o tempero
  • 4 alhos, assado, com casca, para o tempero
  • 2 tomates, assado, cortado em quartos, para o tempero
  • 1/2 cebolas, assada, para o tempero
  • 1 colher de sopa do orégano, para o tempero
  • 1 copo do manteiga ghee, derretida, para o tempero
  • 1/4 copos do sumo de limão, para o tempero
  • 1/4 copos do suco de laranja, para o tempero
  • 2 colheres de sopa do vinagre branco, para o tempero
  • 1 colher de sopa do pimenta gorda, inteira, para o tempero
  • 1 colher de sopa do cravo, inteiro, para o tempero
  • 1 colher de sopa do cominho, para o molho verde
  • 1/2 cebolas, para o molho verde
  • 2 dentes do alho, para o molho verde
  • 2 pimentas jalapeños, sem sementes e cortado em quartos, para o molho verde
  • 3 colheres de sopa do sumo de limão, para o molho verde
  • 1/4 copos do manteiga ghee, derretida, para o molho verde
  • 1 colher de sopa do orégano, para o molho verde
  • 1/4 copos do coentro fresco, lavadas e desinfetadas, para o molho verde
  • 1 colher de sopa do cominho, para o molho verde
  • 1 pitada do sal, para o molho verde
  • 1 pitada do pimenta preta, para o molho verde
  • suficiente -> 0|suficiente do cebola roxa, cortada em anéis
  • suficiente -> 0|suficiente do laranja, cortada em rodelas
  • suficiente -> 0|suficiente do tortilhas de milho, para servir
Preparação
20 mins
50 mins
Baixa
  • Pré-aqueça o forno a 180° C.
  • Sobre uma tábua, com a ajuda de uma faca e uma tesoura, corte o peixe em borboleta, reserve na geladeira.
  • Aqueça uma chapa quente em fogo baixo e asse a folha de bananeira para que fique macia e reserve.
  • Para o tempero, bata no liquidificador o chile guajillo com o alho, o tomate, a cebola, o orégano, a manteiga derretida, o suco de limão, o suco de laranja, o vinagre, a pimenta, o cravo e o cominho até obter um tempero homogêneo. Reserve.
  • Para o molho verde, bata a cebola com o alho, os chiles, o suco de limão, a manteiga, orégano e o sal até obter um molho homogêneo.
  • Em um refratário de barro, coloque a folha de bananeira assada e por cima arrume o peixe. Pincele metade com o tempero e a outra metade com o molho verde. Asse por 30 minutos ou 10 minutos para cada quilo de peixe, pincelando durante o cozimento com os molhos, se necessário. Retire do forno, decore com laranja, cebola roxa e sirva com tortilhas e limões. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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