Peixe Tikin Xic

Pan Crema Gamesa
Experimente esta receita de peixe Tikin Xic originária de Yucatán! Este é um delicioso peixe marinado com um molho de recaudo vermelho, que é uma combinação de achiote, cominho, orégano, louro, canela, cravo, pimenta-do-reino e suco de laranja. O peixe é cozido na grelha ou, como mostramos aqui, no forno. Acompanhe com as deliciosas Bolachas Pan Crema® Gamesa®.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 2 colheres de sopa do orégano, para o recaudo vermelho
  • 1 colher de sopa do pimenta preta, para o recaudo vermelho
  • 1/4 pitadas do canela, para o recaudo vermelho
  • 2 cravos-da-índia, para o recaudo vermelho
  • 2 folhas de louro, para o recaudo vermelho
  • 1 colher de chá do semente de cominho, para o recaudo vermelho
  • 3 dentes do alho, para o recaudo vermelho
  • 1/4 cebolas, picada, para o recaudo vermelho
  • 90 gramas do achote, (1 barra) em pedaços pequenos, para o recaudo vermelho
  • 1/4 copos do suco de laranja, para o recaudo vermelho
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para o recaudo vermelho
  • 1.5 quilos do peixe branco, esmedregal, tilápia ou pargo, aberto, para grelhar
  • suficiente -> 0|suficiente do folha de banana, grelhados, para cozinhar o peixe
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para temperar o peixe
  • 1/4 copos do sumo de limão, para marinar o peixe
  • 1/4 copos do suco de laranja, para marinar o peixe
  • 1 copo do cebola roxa, em fatias
  • 1 copo do pimento verde, em fatias
  • 1 copo do tomate, em fatias
  • 1 pacote do Bolachas Pan Crema® Gamesa®, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do limão amarelo, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do coentro
  • suficiente -> 0|suficiente do cebola roxa, em conserva
Preparação
40 mins
25 mins
Baixa
  • Moer o orégano, a pimenta-do-reino, a canela, os cravos e o louro em um pilão, até formar um pó fino. Depois adicione o cominho, os dentes de alho e moa até formar uma pasta, isso é chamado de recaudo branco, que é usado em muitas receitas de Yucatán. Adicione a cebola e o achiote e moa até integrar completamente.
  • Despeje o suco de laranja e o sal, misture até integrar, assim você terá seu recaudo vermelho, que usaremos para cozinhar o peixe. Reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 200 °C.
  • Coloque as folhas de bananeira grelhadas em uma assadeira e em cima coloque o peixe branco aberto em forma de borboleta, depois tempere com sal, adicione o limão, o suco de laranja e pincele com o recaudo vermelho. Em seguida, acrescente as fatias de cebola roxa, o pimentão verde e o tomate. Cubra com a folha de bananeira e feche como se fosse um tamal. Asse a 200 °C por 25 minutos.
  • Sirva o peixe Tikin Xic na mesma folha de bananeira, decore com limão amarelo, folhas de coentro e sirva em uma Bolacha Pan Crema® Gamesa. Acompanhe com cebolas em conserva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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