Peixe à Talla no Forno

Melissa Veytia
O Peixe à Talla é um clássico da gastronomia mexicana, especialmente de Acapulco. Este peixe é banhado com um delicioso molho de guajillo. Aqui apresentamos uma variação deste prato, pois em vez de ser feito na brasa, é cozido no forno.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 peixe-vermelho, Peça na sua peixaria para retirarem apenas as escamas e as vísceras.
  • 100 gramas do pimenta guajillo seca
  • 2 alhos
  • 750 militros do água
  • 1 colher de sopa do óleo de oliva
  • 1 manteiga
  • pimentas, a gosto
  • sal, a gosto
Preparação
20 mins
30 mins
Metade
  • Com a ajuda de uma tesoura, corte a parte superior do chile, bem onde está a haste, retire as veias e as sementes (Dica: use luvas de plástico).
  • Coloque os chiles, a cebola e o alho em uma panela com água e sal, cozinhe até que os vegetais estejam macios.
  • Bata os vegetais no liquidificador.
  • Adicione um pouco de óleo a uma panela e acrescente o molho, cozinhe por 10 minutos.
  • Adicione sal e pimenta ao peixe e pincele com manteiga. Coloque um raminho de salsinha onde estavam suas vísceras.
  • Unte um refratário com manteiga e azeite de oliva.
  • Despeje o molho de chiles que você preparou por todo o peixe, sem deixar de cobrir nenhum espaço.
  • Asse a 180° graus Celsius por 30 minutos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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