Peixe ao Sal
Se você não sabe mais como preparar o peixe, esta receita vai te encantar. O peixe ao sal é uma maneira divertida de cozinhar peixe, onde você só precisa de um peixe inteiro, sal e claras de ovo.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 1.5 quilos do peixe, Peça na sua peixaria que retire apenas as escamas e as vísceras.
- 1 buquê do salsa de perejil fresco
- 4 claras de ovo
- 1 quilo do sal de mesa
- 1 quilo do sal marinha
- pimentas brancas
Preparação
20 mins
30 mins
Baixa
- Tempere o peixe com sal e pimenta. Introduza onde estavam as vísceras do peixe.
- Em uma tigela, incorpore sal de mesa e as claras de ovo, mexa bem até que o sal se absorva em toda a clara.
- Despeje o sal marinho no fundo de um recipiente refratário onde você vai cozinhar o peixe.
- Coloque o peixe sobre o sal marinho, cubra-o perfeitamente com a mistura de sal e clara de ovo, não deixe partes descobertas.
- Introduza o refratário no forno previamente aquecido e cozinhe a 180 graus por 30 minutos.
- Uma vez que tenham se passado trinta minutos, retire o peixe do forno.
- Com uma faca, quebre os cantos da crosta que se formou com o sal, a fim de retirá-la do peixe.
- Retire a pele do peixe, geralmente fica muito salgada. Use um garfo para servir, tente fazer isso delicadamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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