Peixe Recheado de Camarões à Mexicana

Marielle Henaine
Comer peixe ou frutos do mar em geral pode ser mais simples e com toques da cozinha tradicional. Um ótimo exemplo é esta receita de Peixe Recheado de Camarões à Mexicana, que é assada e acompanha espinafre refogado e um toque de chipotle. Lembre-se de que ao cozinhar frutos do mar, o mais importante é não deixá-los cozidos demais, pois podem ficar borrachudos ou duros.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 colher de sopa do manteiga
  • 1/2 copos do cebola, finamente picada
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado
  • 400 gramas do camarão de má qualidade
  • 3 tomates, finamente picada
  • 1 colher de sopa do pimenta chipotle em pó
  • 1/3 copos do suco de laranja
  • 3 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado
  • suficiente -> 0|suficiente do sal e pimenta
  • 4 filetes de robalo, 200 g cada
  • 1 colher de sopa do manteiga
  • 1/4 copos do cebola
  • 1 colher de sopa do alho
  • 2 copos do espinafre
  • suficiente -> 0|suficiente do limão amarelo, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do broto, de ervilha, para decorar
Preparação
15 mins
40 mins
Baixa
  • Pré-aqueça o forno a 180°C
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e cozinhe a cebola com o alho, adicione os camarões, o tomate, o chipotle moído, o suco de laranja, o coentro, o sal e a pimenta. Cozinhe por 3 minutos, retire e deixe esfriar.
  • Tempere os filés de peixe com sal e pimenta e recheie com os camarões. Enrole e prenda com um palito de madeira, se necessário.
  • Coloque os rolinhos de peixe em uma assadeira e asse por cerca de 20 minutos ou até que estejam cozidos.
  • Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira e cozinhe a cebola, o alho e o espinafre até que soltem seu suco. Tempere com sal e pimenta.
  • Sirva uma cama de espinafre em cada prato, coloque o peixe e decore com o limão amarelo e os brotos de ervilha. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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