Salada de Pepino e Polvo Assado

Aceite Oleico®

A salada de pepino e polvo é uma preparação muito gostosa e simples de fazer. A receita de salada de polvo tem toques asiáticos, o que trará variedade à comida que você normalmente cozinha. A combinação de pepino, polvo e o molho é espetacular. Para uma versão mais leve, elimine o vinho branco ou saquê.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

3 colheres de sopa do óleo Oléico®, Mistura Gourmet Provençal
1 quilo do polvo
1 batata
1/2 quilos do pepino
1 copo do algas, wakame
2 pacotes do macarrão de arroz, (cabelo de anjo)
2 colheres de sopa do molho de soja
1/4 copos do sake, ou vinho branco seco
1 copo do vinagre de arroz --> 0|vinagre de arroz
1/4 copos do açúcar
2 colheres de chá do sal

Preparação

20 mins

45 mins

Baixa

Coloque o polvo em uma panela de pressão com água. Adicione a batata e o saquê. Cozinhe por 45 minutos ou até que a batata esteja cozida. Deixe esfriar.
Corte o polvo em fatias, adicione o azeite e o molho de soja. Aqueça uma frigideira e grelhe o polvo por alguns minutos.
Corte o pepino em fatias bem finas.
Em uma tigela, adicione dois copos de água e hidrate a alga. Escorra a alga e reserve.
Em uma panela com água quente, cozinhe a massa. Escorra e reserve.
Misture o vinagre, o açúcar e o sal.
Em uma tigela, incorpore o polvo, o pepino, alga, massa e o molho.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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