Rolo de Atum Acompanhado com Molho de Abacate

Receita fácil e refrescante de rolos de atum.
Ingredientes
2
Porções
  • 320 gramas do lombo de atum
  • 1/2 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 2 tortilhas de farinha
  • 1 copo do mistura de alfaces
  • 2 colheres de sopa do mel de abelha
  • 1 colher de sopa do molho de soja
  • 1/4 colheres de chá do óleo de gergelim
  • 2 colheres de sopa do semente de gergelim
  • 1/2 colheres de sopa do sal
  • 1/2 colheres de sopa do pimenta
  • 1/2 cebolas
  • 1/2 copos do vinagre de maçã
  • 10 militros do sumo de limão
  • 1 colher de sopa do açúcar
  • 1 copo do azeite de oliva extra virgem
  • 125 gramas do coentro
  • 1 dente do alho
  • 1 abacate
  • 1/2 copos do vinagre vermelho
  • 1/2 copos do óleo de oliva
  • 1 colher de chá do molho de chipotle
  • 3 colheres de chá do açúcar
  • 2pi tomates
  • 1 abacate
Preparação
20 mins
Baixa
  • Em uma frigideira em fogo alto, coloque ½ colher de chá de óleo e, quando estiver quente, sele o atum dos dois lados.
  • Para o glacê: em um recipiente coloque o mel, o molho de soja e o óleo de gergelim, depois misture muito bem. Cubra o atum com essa preparação dos dois lados e espalhe as sementes de gergelim. Corte em fatias finas e reserve.
  • Corte a cebola em juliana e em um recipiente coloque-as com o vinagre de maçã, o suco de limão e o açúcar. Misture muito bem, tampe e reserve para o final.
  • Bata bem o coentro com o óleo e o alho até obter uma mistura suave e leve. Tempere com sal e pimenta.
  • Para o vinagrete misture muito bem ou bata no liquidificador: o vinagre, o óleo, o chipotle e o açúcar até que todos os ingredientes estejam incorporados. Tempere com sal e pimenta.
  • Corte os abacates ao meio, retire o caroço e a casca e corte em fatias. Retire as sementes dos tomates e depois corte-os em cubos.
  • Para montar: aqueça as tortillas por alguns segundos até que fiquem flexíveis. No centro coloque a mistura de folhas levemente temperadas com o vinagrete de chipotle, coloque uma colher de chá de tomates em cubos, algumas fatias de abacate e o atum, depois enrole.
  • Corte em quatro e acompanhe com o molho de abacate, tomates e as cebolas em conserva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por