Salmão com Mostarda e Alcaparras
Este salmão grelhado é acompanhado de um molho de vinho branco, chalotes, creme, alcaparras e mostarda.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 4 filés de salmão, fresco
- 1/2 colheres de sopa do sal
- 1/2 colheres de sopa do pimenta
- 1 colher de sopa do óleo de oliva
- 3 colheres de sopa do chalota, picado
- 1/3 copos do vinho branco seco
- 1/3 copos do caldo de peixe
- 1/3 copos do creme de chantilly
- 5 colheres de sopa do alcaparras
- 3 colheres de sopa do mostarda Dijon
Preparação
30 mins
0 mins
Baixa
- Tempere os filés de salmão com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione o azeite de oliva.
- Adicione os filés de salmão à frigideira e cozinhe por 5 minutos de cada lado se desejar que o peixe fique ao ponto (se preferir, pode cozinhar por mais tempo). Retire do fogo e coloque em um prato, mantenha aquecido.
- Adicione à frigideira os chalotes e doure por 30 segundos. Adicione o vinho branco e cozinhe raspando o fundo da frigideira. Adicione o caldo de peixe e o creme e deixe ferver por 2 minutos.
- Adicione as alcaparras, a mostarda e misture bem.
- Despeje o molho sobre os filés de salmão e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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