O salmão em papelote é uma preparação deliciosa e, acima de tudo, muito saudável. É um prato repleto de ômega-3, onde o limão amarelo e a cebola perfumam o peixe, conferindo um sabor inigualável.
1 lombo de salmão fresco com pele, (de 1,5 kg aproximadamente) cortado em 4
700 gramas do feijão verde chinês
4 limões amarelos
1 cebola
1 pimento vermelho
120 militros do sumo de limão
4 colheres de sopa do endro
4 colheres de sopa do alcaparras
1/2 copos do azeitona, fatias
a gosto do sal e pimenta
Preparação
30 mins
10 mins
Baixa
Com a ajuda de um mandolim, fatie finamente o limão amarelo. Corte a cebola em rodelas. Corte o pimentão em tiras. Corte os vagens ao meio.
Em uma tigela, adicione o limão, os vegetais, alcaparras e azeitonas. Misture bem e reserve.
Tempere o peixe com sal e pimenta e adicione endro.
Marine o peixe na mistura que você preparou de limão e vegetais. Após 2 horas, retire-o da marinada. Coe os vegetais da marinada e conserve apenas um pouco do suco.
Corte quadrados de 30 x 30 cm de papel alumínio. No centro de um quadrado de papel alumínio (do lado mais brilhante), despeje uma colher de sopa de óleo. Coloque o peixe em cima. Adicione um pouco dos vegetais e despeje algumas colheres de sopa do suco da marinada.
Feche o papel alumínio o mais hermeticamente possível. Repita este passo com todo o salmão.
Coloque os pacotes de salmão com papel alumínio sobre uma frigideira em temperatura média. Cozinhe de cada lado por cerca de 10 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?