A quaresma é tempo de experimentar receitas deliciosas como estas deliciosas enchiladas recheadas de surimi cremoso, com um molho de tomate e pimenta morita, gratinadas com queijo Oaxaca. Esta receita super original vai te fascinar!
1/2 copos do pimento, vermelho e amarelo, cortado em cubos
3 colheres de sopa do maionese com suco de limão La Costeña®
1 copo do queijo panela, em cubos
12 tortilhas de milho, fritas e macias
1 copo do queijo Oaxaca, desfiado, para gratinar
1/2 cebolas roxas, cortada em anéis
Preparação
25 mins
10 mins
Baixa
Pré-aqueça o forno a 200° C.
Para o molho, aqueça uma panelinha em fogo médio com o óleo, cozinhe a cebola, com o alho, adicione o tomate, a pimenta morita, o sal a gosto, as folhas de louro, a pimenta inteira e o coentro. Complete com o caldo de camarão e cozinhe por 5 minutos até que o líquido reduza à metade, deixe esfriar.
Bata a preparação até obter um molho espesso. Aqueça uma panelinha com óleo e retorne ao fogo, ajustando o tempero. Reserve.
Para o recheio, aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, adicione o alho, a cebola, o surimi, retire do fogo, deixe esfriar a preparação. Misture com o pimentão, a Maionese com Suco de Limão La Costeña® e o queijo panela.
Recheie as tortillas com a preparação anterior, sirva em um recipiente, cubra com o molho de morita, adicione queijo Oaxaca, decore com a cebola em anéis.
Gratine o queijo no forno por 5 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
Retire do forno e aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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