100 militros do sumo de mirtilo, concentrado (para o molho de mirtilo)
1 colher de sopa do kuzu
1/2 molhos do manjericão, (para o óleo de manjericão)
100 militros do óleo de girassol, (para o óleo de manjericão)
100 gramas do queijo de cabra, natural (para o molho de queijo)
50 gramas do leite de vaca, (para o molho de queijo)
50 gramas do nata, (para o molho de queijo)
sal , e pimenta branca a gosto (para o molho de queijo)
Preparação
30 mins
0 mins
Baixa
Retire o atum da geladeira para que atempere.
Para o molho de queijo: bata todos os ingredientes no liquidificador.
Para o molho de mirtilo: dissolva o kuzu no suco concentrado de mirtilo e depois leve ao fogo até ferver. Quando isso acontecer, reduza o fogo para o mínimo e continue mexendo por cinco minutos. Você verá como a consistência ficará cada vez mais densa. Reserve.
Para o óleo de manjericão: mergulhe as folhas de manjericão fresco por 10 segundos em água fervente. Seque bem. Triture as folhas com o óleo, coe e reserve.
Para o atum: depois que ele tiver atemperado, aqueça o óleo em uma frigideira, quando o óleo estiver bem quente, coloque o atum e selhe. Cuidado para que o atum permaneça cru por dentro. Corte-o em pedaços médios.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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