Batatas Recheadas com Arrachera
Aproveite esta receita de batatas recheadas como prato principal ou como acompanhamento de uma carne assada. Essas batatas recheadas são preparadas com chorizo, arrachera, pico de gallo e um toque de creme azedo. Elas são o complemento ideal para qualquer prato!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 3 batatas 3 batatas
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal 1 colher de sopa do óleo vegetal
  • 1 copo do chorizo, finamente picado 1 copo do chorizo, finamente picado
  • 400 gramas do carne de churrasco
  • 1 copo do cebola, cortada em ângulo 1 copo do cebola, cortada em ângulo
  • 2 pimentas jalapeños, em tiras 2 pimentas jalapeños, em tiras
  • 1/2 cebolas, para o pico de gallo 1/2 cebolas, para o pico de gallo
  • 1 tomate, para o pico de gallo 1 tomate, para o pico de gallo
  • 2 pimentas habaneros, para o pico de gallo 2 pimentas habaneros, para o pico de gallo
  • 1/4 copos do suco de limão 1/4 copos do suco de limão
  • a gosto do queijo cheddar, ralado a gosto do queijo cheddar, ralado
  • a gosto do creme azedo , para acompanhar a gosto do creme azedo , para acompanhar
  • a gosto do coentro, finamente picado, para acompanhar a gosto do coentro, finamente picado, para acompanhar
Preparação
1h
50 mins
Baixa
  • Em folhas de papel alumínio, coloque as batatas, adicione azeite de oliva, tempere com sal e pimenta. Enrole com papel alumínio e asse por 40 minutos a 200°C.
  • Em uma frigideira em fogo médio, adicione o azeite e frite o chorizo até que solte sua gordura; adicione a cebola, os chiles, a arrachera, tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Para o pico de gallo, em uma tábua, corte finamente os chiles habaneros, a cebola, o tomate. Misture em uma tigela, adicione o suco de limão, misture e reserve.
  • Em uma tábua, corte e retire o miolo das batatas. Reserve o recheio.
  • Misture o recheio da batata com a preparação de arrachera. Recheie as batatas, polvilhe com queijo e asse por 10 minutos.
  • Sirva acompanhado de pico de gallo e creme azedo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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