Bolinhas de Abacate Recheadas com Queijo

Utilize o arroz que sobrou de um dia anterior e prepare estas originais croquetes de queijo Oaxaca, arroz e abacate. Eles são assados, por isso são muito crocantes por fora e cremosos por dentro. Você vai adorar!
Ingredientes
14
Porções
  • 2 abacates  , para guacamole 2 abacates , para guacamole
  • 1 colher de sopa do suco de limão, para guacamole 1 colher de sopa do suco de limão, para guacamole
  • 3 colheres de sopa do cebola roxa  , finamente picada para guacamole 3 colheres de sopa do cebola roxa , finamente picada para guacamole
  • 3 colheres de sopa do creme azedo  , para guacamole 3 colheres de sopa do creme azedo , para guacamole
  • 3 colheres de sopa do pimenta serrana, para guacamole 3 colheres de sopa do pimenta serrana, para guacamole
  • 2 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado, para guacamole 2 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado, para guacamole
  • 1 colher de sopa do sal  , para guacamole 1 colher de sopa do sal , para guacamole
  • 1 copo do arroz integral, cozido
  • 1/2 copos do queijo Oaxaca 1/2 copos do queijo Oaxaca
  • 1/3 copos do pão ralado, para empanar 1/3 copos do pão ralado, para empanar
  • 1/3 copos do aveia, moída, para empanar 1/3 copos do aveia, moída, para empanar
  • 2 colheres de sopa do linhaça, moída, para empanar
  • 1 colher de sopa do salsa, finamente picado, para empanar 1 colher de sopa do salsa, finamente picado, para empanar
  • 1 colher de sopa do sal  , para empanar 1 colher de sopa do sal , para empanar
  • 1 colher de sopa do pó de alho, para empanar
  • 1 ovo , batido
  • suficiente do óleo em spray, para assar
Preparação
30 mins
15 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180 °C.
  • Em uma tigela, amasse o abacate até obter um purê. Misture com o limão, a cebola, o creme, a pimenta, o coentro e tempere com sal. Incorpore o arroz integral.
  • Com a ajuda das mãos, forme bolinhas para fazer os croquetes, colocando no centro um pouco de queijo Oaxaca. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o pão com a aveia, a linhaça, a salsa, o sal e o alho em pó.
  • Empane os croquetes, passando por ovo batido e depois pela mistura de pão ralado. Coloque em uma assadeira e borrife um pouco de óleo em spray.
  • Asse por 15 minutos ou até que estejam crocantes e dourados por fora.
  • Sirva e acompanhe com salada ou o molho de sua preferência.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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