Bolinhos de Acelga com Lentilhas

Yamilette González
Esta receita de bolinhos de acelga com lentilhas é ideal para cuidar da sua saúde de uma maneira deliciosa. Lembre-se que, devido ao seu conteúdo de vitamina K, a acelga ajuda a melhorar a coagulação do sangue. Além disso, é um alimento muito nutritivo, econômico e render.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 copos do lentilha, cozidas, sem água, para os bolinhos
  • 2 dentes do alho, para os bolinhos
  • 1/4 molhos do coentro, para os bolinhos
  • suficiente -> 0|suficiente do água, quente, para as acelgas
  • 10 folhas do acelga, só folhas, para os bolinhos
  • 250 gramas do queijo panela, em cubos, para os bolinhos
  • 1 copo do clara de ovo, para empanar
  • 1 colher de chá do sal, para empanar
  • 2 colheres de chá do óleo de oliva, para fritar
  • 2 tomates, assados, para o caldo
  • 1/4 cebolas, assada, para o caldo
  • 2 dentes do alho, assados, para o caldo
  • 1 1/2 copos do caldo de legumes, para o caldo
  • suficiente -> 0|suficiente do epazote, para o caldo
  • pitadas do sal, para temperar
  • a gosto do pimenta, para temperar
  • suficiente -> 0|suficiente do arroz branco, no vapor, para acompanhar
Preparação
45 mins
18 mins
Baixa
  • Moa as lentilhas cozidas com os alhos, o coentro, o sal e a pimenta em um processador até obter uma massa pastosa e manipulável. Reserve.
  • Aqueça água em uma panela até ferver e cozinhe as folhas de acelga por 30 segundos, retire e coloque sobre papel toalha. Reserve.
  • Com a ajuda das suas mãos, forme um bolinho com a massa pastosa de lentilha, recheie com cubos de queijo panela e cubra com a acelga de maneira que a envolva perfeitamente.
  • Em uma tigela, bata as claras em neve com um pouco de sal usando um batedor manual. Reserve.
  • Mergulhe os bolinhos nas claras, retire o excesso e frite os bolinhos dos dois lados em uma frigideira com azeite quente, não se preocupe se a empanada não cobrir todo o bolinho. Coloque em um papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
  • Para o molho: Bata os tomates assados junto com o alho assado, a cebola assada e o caldo de legumes.
  • Cozinhe o molho com o epazote por 10 minutos em uma panela, ajuste o tempero e adicione mais sal, se necessário.
  • Sirva os bolinhos de acelga com lentilhas em um prato fundo e regue com o molho. Acompanhe com arroz no vapor.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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