1 1/2 copos do milho amarelo, em lata, drenado para o molho
1 copo do leite, para o molho
1 copo do caldo de legumes, para o molho
1 colher de sopa do amido de milho, para o molho
a gosto do sal, para o molho
a gosto do pimenta, para o molho
2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o recheio
1/4 copos do cebola, finamente picado, para o recheio
1 copo do abóbora, em rodelas, para o recheio
1 copo do pimentas em fatias, para o recheio
1/2 copos do milho amarelo, em lata, drenado
2 colheres de sopa do salsa de salsa, seco, finamente picado
suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar a tortilla
16 tortilhas, de milho
1 copo do queijo panela, em cubos
1 copo do queijo manchego, fatiado
a gosto do salsa de salsa, finamente picado, para decorar
Preparação
40 mins
25 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 180 °C.
Para o molho, bata o requeijão junto com o creme de leite, o alho, o milho amarelo, o leite, o caldo de legumes e a fécula de milho até integrar completamente. Cozinhe o molho em uma panela quente, tempere com sal e pimenta até que a consistência fique semi espessa. Reserve quente.
Para o recheio, em uma frigideira com óleo vegetal, refogue a cebola até que sua cor mude levemente. Adicione a abobrinha, as tiras, o milho, sal, pimenta e a salsa, cozinhe por 3 minutos sem parar de mexer. Reserve.
Frite as tortillas em bastante óleo vegetal quente por 3 segundos de cada lado. Escorra em papel toalha e reserve até o uso.
Monte o bolo azteca. Em um refratário próprio para forno, coloque uma camada de tortilla de milho frita, despeje o molho de milho, o recheio de legumes e o queijo panela; repita e na última camada coloque apenas tortilla e molho.
Cubra o bolo já montado com queijo manchego fatiado, adicione salsa a gosto e asse por 15 minutos a 180 °C, ou até que o queijo gratine. Sirva bem quente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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