Bolo de Tamal com Molho de Feijão

Santa Clara ®
Se você quer comer tamales originais, precisa preparar esta receita de Bolo de Tamal com Molho de Feijão que, sem dúvida, será um sucesso na sua próxima reunião. Este tamal feito em refratário está recheado de carne de porco e leva um molho muito fácil de preparar, feito com feijões batidos com alho, cebola, chipotle, folha de abacate e creme Santa Clara, que dá muito sabor. Uma grande dica sobre como preparar uma rosca de tamal é cobri-la com alumínio para conservar o calor, fazendo com que o cozimento seja mais rápido e uniforme.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
5
|
2 comentarios
149
Favoritos
Coleções
Planejador
Lista de compras
Ingredientes
8
Porções
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho morita
  • 1/2 cebolas, para o molho morita
  • 1 alho, para o molho morita
  • 8 tomates, para o molho morita
  • 5 pimentas morita, para o molho morita
  • 1 copo do caldo de frango, para o molho morita
  • 1 colher de sopa do orégano, para o molho morita
  • 1 colher de sopa do coentro fresco, para o molho morita
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal
  • 600 gramas do carne de porco, cozida e desfiada
  • a gosto do sal e pimenta
  • 250 gramas do banha de porco, para a mesa
  • 3/4 copos do caldo de frango, para a massa
  • 750 gramas do massa de milho, para a massa
  • 1 colher de sopa do fermento em pó, para a massa
  • 1 colher de sopa do sal, para a massa
  • suficiente -> 0|suficiente do folha de bananeira, para envolver o tamal
  • 2 copos do feijão preto, para o molho de feijão
  • 1 dente do alho, para o molho de feijão
  • 1/3 cebolas, para o molho de feijão
  • 1 copo do creme Santa Clara®, para o molho de feijão
  • 1/4 copos do pimenta chipotle, para o molho de feijão
  • a gosto do sal e pimenta
  • 1 folha de abacate, para o molho de feijão
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal
  • a gosto do creme Santa Clara®
  • suficiente -> 0|suficiente do coentro fresco
Preparação
1h
1h 40 mins
Baixa
  • Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  • Para o molho, em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola com o alho, os tomates e a pimenta morita até que amoleçam.
  • Despeje o caldo de galinha, o orégano, o coentro e cozinhe por mais 10 minutos. Deixe esfriar levemente e bata até obter um molho.
  • Em uma panelinha, aqueça o óleo e frite a carne até que fique dourada, tempere com sal e pimenta, despeje o molho e cozinhe por mais 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.
  • Para a massa, bata a banha com um pouco de caldo até clarear. Adicione aos poucos a massa de milho sem parar de bater, acrescente o fermento em pó e o sal. Bata até obter uma massa fofa.
  • Em uma chapa em fogo médio, toste as folhas de banana.
  • Em um refratário quadrado, coloque as folhas de banana, adicione um pouco de massa de milho preenchendo metade do refratário. Adicione o recheio de carne e cubra com mais massa. Envolva com a folha de banana e papel alumínio.
  • Asse o tamal em banho-maria por uma hora.
  • Para o molho de feijão, bata os feijões com o alho, a cebola, o creme, o chipotle, a folha de abacate e tempere.
  • Em uma panelinha, aqueça o óleo em fogo médio, adicione o molho e cozinhe até engrossar. Ajuste o tempero.
  • Em um prato amplo, adicione um pouco de molho de feijão, corte uma fatia de tamal, decore com creme, queijo e coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por