Apresentamos umas deliciosas almôndegas de camarão e peixe picantes que vão acompanhadas de um saboroso arroz branco. Um prato principal fácil de fazer e que você vai adorar cozinhar diariamente para sua família.
300 gramas do camarão, de pacote (para as almôndegas)
2 ovos, (para as almôndegas)
2 colheres de sopa do cebola, finamente picada (para as almôndegas)
1 colher de sopa do alho, finamente picado (para as almôndegas)
1 pão, duro deixado de molho em leite e escorrido (para as almôndegas)
2 colheres de sopa do pimenta preta moída, (para as almôndegas)
2 colheres de sopa do sal, (para as almôndegas)
3 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado (para as almôndegas)
6 tomates guaje, maduro (para o caldinho)
4 copos do caldo de peixe, ou caldo de galinha (para o caldinho)
1 dente do alho, descascado (para o caldinho)
1/4 cebolas, (para o caldinho)
2 colheres de sopa do sal, (para o caldinho)
1 colher de chá do pimenta, (para o caldinho)
2 colheres de sopa do óleo vegetal, (para o caldinho)
8 colheres de sopa do molho, Huichol® Habanero
1 copo do arroz branco, lavado, deixado de molho por 5 minutos em água morna e escorrido (para o arroz)
4 colheres de sopa do óleo vegetal, (para o arroz)
4 copos do caldo de frango, (para o arroz)
1 dente do alho, (para o arroz)
1/4 cebolas, (para o arroz)
1 colher de sopa do sal, (para o arroz)
1 pitada do pimenta preta moída, (para o arroz)
1/2 limões, (para o arroz)
Preparação
30 mins
1h
Baixa
Para as almôndegas: corte os filés em pedaços médios e adicione-os junto com os camarões a um processador. Processe esses ingredientes muito bem até formar uma massa, retire do processador e coloque em uma tigela grande.
Adicione à mistura o ovo, a cebola, o alho, o pão deixado de molho, o sal, a pimenta e o coentro. Misture tudo perfeitamente e forme almôndegas médias de aproximadamente 40 g cada. Reserve.
Para o caldinho: corte os tomates em 4 e bata no liquidificador junto com 1 xícara de caldo de galinha, o alho e a cebola.
Aqueça em uma panela média o óleo vegetal, em fogo médio e coe a mistura anterior. Termine de adicionar o caldo de galinha que falta, tempere e adicione as colheres de molho Huichol® Habanero. Cozinhe por 10 minutos quando estiver fervendo. Adicione as almôndegas aos poucos para que cozinhem no caldinho por 20 minutos ou até que estejam bem cozidas.
Para o arroz: Bata o caldo de galinha, o alho e a cebola até integrar.
Aqueça em uma panelinha de arroz, o óleo em fogo baixo. Refogue o arroz por 3 minutos, cuidando para que não mude de cor. Adicione a mistura do liquidificador e deixe ferver, tempere e adicione o suco de limão. Uma vez que esteja fervendo, reduza a temperatura ao mínimo, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, cuidando para que o arroz não queime nem fique sem líquido.
Após o tempo, verifique o cozimento, desligue e deixe descansar tampado por 5 minutos antes de servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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