Birriamen

Name: Birriamen
Prep time: 20 mins
Cook time: 1h
Total time: 1h 20 mins
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 pimentas guajillos, hidratados e sem sementes; 1 pimentão ancho, hidratado e sem sementes; 2 pimentas morita, hidratado e sem sementes; 1/4 copos do pimenta de árvore, hidratado e sem sementes; 3 tomates, assado; 1/2 cebolas, assada; 1 dente de alho, assado; 1 copo do água; 1 colher de chá do cominho; 2 cravos; 1 colher de chá do orégano; a gosto do sal; 1 quilo do Chambarete de carne de vaca, em pedaços médios; a gosto do sal; suficiente -> 0|suficiente do água; 2 pacotes do macarrão instantâneo de ramen; a gosto do cebola, finamente picada; a gosto do coentro, finamente picado; a gosto do sumo de limão, para acompanhar

alexandra romero

Aproveite pratos diferentes que combinam sabores de diferentes países! Esta receita de birriamen é o exemplo perfeito, pois combina a birria e o ramen e ainda é preparada com 4 tipos diferentes de chiles secos e muitas especiarias. Você se anima a fazer um birriamen com kiwilimón?Você sabia? O birriamen nasceu na CDMX e atualmente é vendido em vários restaurantes e barracas de rua. Você já experimentou?Clique aqui para ver mais receitas de birria!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

3 pimentas guajillos, hidratados e sem sementes
1 pimentão ancho, hidratado e sem sementes
2 pimentas morita, hidratado e sem sementes
1/4 copos do pimenta de árvore, hidratado e sem sementes
3 tomates, assado
1/2 cebolas, assada
1 dente de alho, assado
1 copo do água
1 colher de chá do cominho
2 cravos
1 colher de chá do orégano
a gosto do sal
1 quilo do Chambarete de carne de vaca, em pedaços médios
a gosto do sal
suficiente -> 0|suficiente do água
2 pacotes do macarrão instantâneo de ramen
a gosto do cebola, finamente picada
a gosto do coentro, finamente picado
a gosto do sumo de limão, para acompanhar

Preparação

20 mins

Baixa

Bata o chile guajillo, o chile ancho, o chile morita, o chile de árvore, os jitomates, a cebola, o alho, a água, o cominho, o cravo, o orégano e o sal.
Em uma tigela, coloque a carne, regue com o molho e deixe marinar na refrigeração por 1 hora.
Coloque a carne em uma panela de pressão, despeje o molho, cubra com água e cozinhe por 50 minutos.
Retire a carne e desfiá-la. Volte para a panela, adicione o ramen e cozinhe por mais 10 minutos.
Sirva o birriamen, decore com cebola e coentro e acompanhe com suco de limão.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?

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