Trouxemos para você esta deliciosa receita de lomo saltado do Equador, pois graças à influência da culinária cantonesa e da culinária criolla equatoriana, podemos desfrutar deste prato tradicional e muito fácil de preparar.
500 gramas do bife de carne de vaca, em pedaços médios
1 colher de chá do cominho em pó
1 colher de sopa do sal
1 colher de sopa do pimenta
1/4 copos do molho de soja
2 colheres de sopa do óleo vegetal
1 copo do cebola roxa
1/2 copos do pimenta manzano, em tiras finas
1 copo do tomate
1/4 copos do cebola cambray, apenas os rabos
2 colheres de sopa do vinagre de maçã
1/4 copos do caldo de carne de vaca
1 colher de sopa do óleo de gergelim
a gosto do arroz branco, já cozido, para acompanhar
a gosto do batatas fritas, para acompanhar
Preparação
45 mins
15 mins
Baixa
Adicione a carne, o cominho, o sal, a pimenta e o molho de soja em uma tigela, depois misture todos os ingredientes muito bem e deixe marinar por 15 minutos.
Corte o tomate e a cebola roxa em tiras finas, enquanto o rabo da cebola cebola em fatias finas.
Aqueça uma frigideira ou wok em fogo alto, quando estiver bem quente, quase fumegando, adicione o óleo, a carne e cozinhe por 3 minutos ou até que esteja bem cozida. Tente não mover muito a carne e use apenas movimentos suaves. Retire a carne da frigideira e reserve em uma tigela.
Cozinhe a cebola, a pimenta e o tomate na mesma frigideira ou wok em fogo médio por 4 minutos, depois adicione o rabo da cebola, o vinagre, a carne e o caldo de carne, mexa levemente para integrar tudo muito bem, despeje o óleo de gergelim e cozinhe por 4 minutos. A carne deve ficar suculenta e macia.
Sirva o lomo saltado em um prato e acompanhe com arroz e batatas fritas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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