400 gramas do bife de carne de vaca, aguayón ou bola (entre 8 e 10 peças) temperados
1 copo do cenoura, descascada e cozida, em cubos pequenos
1 copo do batata, descascada e cozida, em cubos pequenos
1 copo do ervilha, cozido
5 tomates, picado em quartos, para o molho
1/2 cebolas, para o molho
2 dentes do alho, médios, para o molho
suficiente -> 0|suficiente do sal, para o molho
suficiente -> 0|suficiente do pimenta, para o molho
suficiente -> 0|suficiente do tomilho seco, para o molho
1 colher de sopa do óleo de oliva
suficiente -> 0|suficiente do palito, para enrolar a carne
Preparação
15 mins
15 mins
Baixa
Para o molho: Envolva os tomates, a cebola e o alho em papel alumínio, depois cozinhe em uma chapa em fogo médio durante 5 minutos. Em seguida, adicione em um pilão o que foi cozido anteriormente, sal e pimenta a gosto e comece a fazer movimentos circulares tentando que fique como uma pasta. Reserve.
Em uma tigela, misture a cenoura, a batata e o ervilha.
Coloque plástico aderente sobre uma superfície plana e coloque cada bife de forma que fique como uma cama ou em formato retangular (do tamanho do seu refratário), depois recheie com os legumes e enrole aos poucos, dando um pouco de força para que fique firme e evite que se abra ao cozinhar. Retire o plástico e corte de forma enviesada ao meio e reserve.
Adicione óleo em fogo médio em uma frigideira e incorpore o rolo de carne para selar. Uma vez que mude de cor, retire e reserve.
Em uma panela em fogo médio-baixo, adicione o óleo com o tomilho para dourar um pouco e em seguida adicione o molho que você fez no pilão. Mexa bem. Deixe aquecer por 1 minuto, tampe e cozinhe até ferver.
Sirva os rolinhos recheados de legumes cortados ao meio e regue com o caldo bem quente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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