Codornizes em pétalas de rosa

alexandra romero
Já imaginou preparar codornizes em pétalas de rosa? Se você leu ou viu a série Como água para chocolate, sabe que uma das receitas mais famosas é essa e no kiwilimón estávamos com muita vontade de fazer essa receita, então decidimos recriá-la ao pé da letra.Agora você sabe, pode desfrutar desta receita de codornizes em pétalas de rosa inspirada na obra literária de Laura Esquivel na comida do dia a dia, em um jantar romântico ou para qualquer ocasião especial. Não perca essa receita com codorniz e sirva-a com umas torrejas de nata para uma verdadeira experiência com o toque de Como água para chocolate.Torrejas de nata
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • a gosto do pétalos de rosa, para decorar
  • 12 rosas, somente os pétalas
  • 12 castanhas
  • 1 copo do pitaya vermelha
  • 2 colheres de sopa do manteiga
  • 2 dentes de alho, finamente picado
  • 2 colheres de sopa do amido de milho
  • 4 gotas do essência de rosas
  • 2 colheres de sopa do anis
  • 2 colheres de sopa do mel
  • 1/2 copos do caldo de frango
  • 2 colheres de sopa do manteiga
  • 4 codornizes
  • a gosto do sal e pimenta
  • a gosto do pétalos de rosa, para decorar
Preparação
25 mins
35 mins
Baixa
  • Coloque as castanhas em uma chapa e doure por 10 minutos em fogo médio ou até que a pele se separe, descasque as castanhas e cozinhe por 15 minutos ou até que fiquem macias.
  • Moer os pétalas de rosa em um pilão até obter um pó, adicione o anis e reserve. Moa as castanhas junto com a pitaya da mesma forma e reserve. Coe tudo e reserve.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio, adicione o alho e cozinhe por 2 minutos ou até que fique ligeiramente dourado. Depois, incorpore os pétalas, a noz, a fécula de milho, o caldo de galinha, o anis e o mel. Cozinhe o molho de rosas por mais 5 minutos.
  • Para a codorniz: coloque a codorniz em uma tábua, amarre as perninhas com fio de cânhamo, reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio, adicione as codornizes e tempere com sal e pimenta. Doure de ambos os lados por 15 minutos em fogo médio. Retire do fogo quando a codorniz estiver bem cozida.
  • Sirva a codorniz no molho de rosas, regue com mais molho e decore com pétalas de rosa.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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