Costelas Suculentas BBQ sem Forno

Jessica Alcántara
Com esta receita você não precisará comprar molho BBQ. Essas Costelas Suculentas BBQ sem Forno são muito fáceis de fazer e o melhor é que você não precisa de uma churrasqueira ou grelha para cozinhá-las, você pode fazê-las no seu fogão. O cozimento prévio das costelas de porco é fundamental para que fiquem suculentas, pois ao cozinhá-las lentamente, elas absorvem água e mantêm seu sabor. As Costelas BBQ são um prato típico dos Estados Unidos, mas seu nome vem do francês 'barbe a queue' que significa da barba à cauda, já que os porcos inteiros eram cozidos para essa deliciosa preparação.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 colher de sopa do pó de alho, para a marinada
  • 1 colher de sopa do cebola em pó, para a marinada
  • 1 colher de sopa do açúcar mascavo, para a marinada
  • 1 colher de sopa do páprica, para a marinada
  • 1 colher de sopa do pimenta caiena, para a marinada
  • 1 colher de sopa do pimenta morita seca, em pó, para a marinada
  • 1 colher de sopa do sal, para a marinada
  • 1 colher de sopa do pimenta, para a marinada
  • 1/4 copos do óleo de oliva, para a marinada
  • 1 costela de porco, 1-2 quilos
  • 2 colheres de sopa do manteiga, para o molho bbq
  • 1 copo do molho de tomate, para o molho bbq
  • 1/2 copos do molho de ketchup, para o molho bbq
  • 1/4 copos do molho worcestershire, para o molho bbq
  • 1/2 copos do cerveja escura, para o molho bbq
  • 1/2 copos do açúcar mascavo, para o molho bbq
  • 1 colher de sopa do pó de alho, para o molho bbq
  • 1 colher de sopa do cebola em pó, para o molho bbq
  • 1 pimenta chipotle, para o molho bbq
  • 1 colher de sopa do pimenta caiena, para o molho bbq
  • 1 copo do calda de abacaxi, para o molho bbq
  • 1/2 copos do vinagre de maçã, para o molho bbq
  • 1/4 copos do pimenta chipotle marinada, para o molho bbq
  • 2 colheres de sopa do molho tabasco, para o molho bbq
  • 1/4 copos do mel de abelha, para o molho bbq
  • 3 copos do cerveja escura, para cozinhar as costelas
Preparação
40 mins
2h
Baixa
  • Para a marinada, em uma tigela coloque todos os pós com o azeite de oliva e misture até obter uma consistência espessa e espalhável. Marine a costela com a preparação anterior durante 1 hora na geladeira.
  • Para o molho BBQ, aqueça uma panelinha em fogo médio com a manteiga, adicione todos os ingredientes do molho BBQ um a um e cozinhe até engrossar, tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Aqueça uma frigideira funda em fogo alto, sele as costelas até que não haja nenhuma superfície crua. Regue as costelas com o molho BBQ até que fiquem totalmente cobertas, preencha o refratário com a cerveja escura, cubra com papel alumínio e cozinhe por duas horas ou até que estejam macias, regando constantemente com os sucos.
  • Uma vez que as costelas estejam cozidas, retire do fogo, corte e regue com mais molho BBQ. Sirva com mac&cheese e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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